Właściwie wszystko zaczeło się od sałaty, wspaniałej potrawy, pod warunkiem że ma się odpowiednie składniki i dobry przepis. To bardzo proste, trzeba wziąść liscie sałaty, wymyte i wysuszone (!) i do tego klasyczny sos vinaigrette, a do tego konieczny jest doskonały ocet balsamiczny i wspianałej jakośći oliwę z oliwek - gotowe! Smakuje jak Poezja! Tylko zanim zdobyliśmy doskonałej jakości oliwę i ocet, mieliśmy za soba prawdziwa pielgrzymkę. Bo jak właściwie rozpoznać  jakość  produktów, i gdzie można je kupić? Nasze poszukiwania doprowadziły nas w lutym 2003 na targi Bio w Norymbergi, gdzie mieliśmy okazję degustacji doskonałej jakości produktów, oraz szczęście wzięcia udziału w profesjonalnym szkoleniu sensorycznej oceny jakości oliwy z oliwek. Pierwszy krok i pierwsze kontakty z producentami zaowocowały ideą założenia własnego sklepu. W czerwcu 2003 przyszla na swiat nasza corka Veronika. Od tego czasu temat jakosci produktow spozywczych stal sie dla nas jeszcze wazniejszy. Niestety nie raz musielismy stwierdzic, ze  Bio na etykiecie nie koniecznie musi oznaczac takze wysoka wartosc smakowa. Program naszego sklepu zaczal sie coraz bardziej krystalizowac i w pierwszej kolejnosci szukalismy produktow, ktore wysmienicje smakuja, oraz produkowane sa wedlug tradycjonalnych, czesto przez stulecia sprawdzonych metod.