Oleje ro¶linne i t³uszcze zawsze by³y i zostan± bardzo wa¿ne dla cz³owieka je¿eli chodzi o jego w³a¶ciwe od¿ywanie i o zdrowie.

Oleje ro¶linne spe³niaj± funkcjê dostarczania witamin rozpuszczalnych w t³uszczach i uodporniaj± organizm. Oleje posiadal± po za tym niezbêdne dla organizmu  kwasy t³uszczowe i s± bez cholesterolu. Oleje z oliwek i rzepakowe zawieraj± najwy¿sz± ilo¶æ kwasów t³uszczowych. Wed³ug badañ naukowych udowodnione jest, ze oleje t³uszczowe redukuj± po¿iom cholesterolu.

Witamina E jest rozpuszczalna w t³uszczach. Odpowiedzialna jest za chronienie nasyconych kwasów t³uszczowych przed oksydowaniem. Witamina E w naszym organi¿mie chroni b³onê komórkow± i zapobiega przedwczesnemu sta¿eniu sie komórek.