Rapsöl
Das goldgelbe Rapsöl gehört zu den besonders häufig verwendeten Speiseölen in der Küche und hat einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, vor allem an Ölsäure.

Wie Olivenöl ist Rapsöl sehr sortentypisch und passt sich mühelos den unterschiedlichsten Speisen an. In der kalten Küche wird es verwendet, wenn das Eigenaroma der anderen Zutaten zur Geltung kommen soll, z.B. bei Mayonnaise, Remouladen oder Kräutersaucen. In der warmen Küche kann man es zum schonenden Garen und Dünsten von Gemüse, Fisch und zartem Fleisch verwenden.

In der Regel wird Rapsöl raffiniert angeboten, wir beziehen unsere Produkte jedoch von biologischen Produzenten, die ausschließlich mit kaltgepressten, qualitativ hochwertigen Produkten handeln.

 

Einige dieser kaltgepressten Öle haben einen feinen und vielschichtigen, zugleich kräftigen, delikaten und erstaunlich langanhaltenden Geschmack. Im Vergleich zu den vielen anderen kaltgepressten Ölen sind sie jedoch eher geschmacksneutral.

Zusammensetzung:

- 13% SFA: 10% Palmitinsäure, 3% Stearinsäure

- 56% Ölsäure (MUFA)

- 31% PUFA: 21% Linolsäure, 10% Linolensäure

- 30mg Vitamin E/100mL

Übersicht über die Zusammensetzung der verschiedenen pflanzlichen Öle

Rapsölin Wien bei Garten der Natur Zahnradbahnstr. 5/2 1190 Wien, Österreich erhältlich.